Menù

Gentili clienti,

Benvenuti al Ricomincio da tre,

per qualcuno lo spaghetto sarà troppo al dente

per qualcun altro lo stesso spaghetto sarà troppo cotto

consapevoli che il gusto di ogni persona è legato alla propria infanzia

e quindi il piacere dei profumi e sapori viene percepito in maniera molto personale

noi faremo il possibile per soddisfare le Vostre richieste

con questo non vogliamo giustificare eventuali incidenti

che vi invitiamo a segnalarci prima di lasciare la nostra casa.

Se ti chiedi perché RICOMINCIO DA TRE,

è ricominciare da una nuova esperienza d’amore con il cibo

rivivere e riscoprire le eccellenti materie prime del territorio

offrire in un ambiente completamente rinnovato, nel cuore di Pianezza,

una tradizionale cucina ricercata.

Qui potete trovare il nostro menu alla carta. Tutti i piatti vengono scelti in base ai prodotti di stagione quindi posso subire cambiamenti nel corso dei mesi.

ANTIPASTI PORZIONE

Intera / Mezza

Sushi piemontese € 15.00 € 8.00

(riso, alga nori, polpa di manzo, robiola, nocciole, misticanza, aceto, olio extra-vergine d’oliva)

Crema di topinambur, capesante** dorate e katsoubushi € 15.00 € 8.00

(patate, topinambur, olio extra vergine d’oliva, capesante, Katsoubushi(tonno essicato))

Il Crudo di Cuneo e lo gnocco fritto € 15.00

(Crudo di Cuneo, farina 00, lievito, panna, gorgonzola, olio di semi di girasole)

Il Piemonte:

vitello tonnato, acciughe al verde, insalata russa, tomino salsa verde,

battuta di fassona alle nocciole, sformatino di peperoni

con salsa leggera d’acciughe € 18.00

(Magatello, tonno, acciughe, uova, tomino, prezzemolo, aglio, pane, panna,

patate, carote, piselli, maionese, polpa manzo, misticanza. olio extravergine di oliva,

limone, aceto balsamico)

LA TRADIZIONE PIEMONTESE

Intera / Mezza

Vitello tonnato alla maniera antica € 14.00 € 7.00

(magatello, tonno, uova, olio extravergine d’oliva, acciughe, capperi)

Battuta di fassona piemontese e nocciole € 14.00 € 7.00

(polpa di manzo, olio extravergine d’oliva, limone, nocciole, insalata)

Acciughe al verde con croissant salato e riccioli di burro € 14.00 € 7.00

(acciughe, prezzemolo, aglio, olio, burro, farina, lievito)

Sformatino di peperoni con salsa leggera d’acciuga € 13.00 € 7.00

(peperoni, uova, panna, parmigiano, acciughe, aglio, olio extravergine d’oliva)

Insalata russa casalinga € 7.00 ----------

(carote, patate piselli, uova, olio extra vergine d’oliva, olio semi di girasole, limone)

PRIMI PIATTI Intera / Mezza

Tajarin** di pasta fresca al ragù misto di salsiccia e fassone piemontese € 14,00 € 7,00

(farina 00, uova, salsiccia, polpa di manzo, pomodoro, olio extra vergine, vino bianco, sedano, carote e cipolla)

Agnolotti del plin alla carne con il sugo d’arrosto € 14.00 € 7.00

(Farina, uova, polpa di manzo, polpa di maiale, gran padano,

spinaci, carote, sedano, cipolla, burro, vino bianco)

Culurgiones con ragù di polpo** alla Luciana € 15.00 € 8.00

(farina 00, patate, pecorino sardo, pomodoro, polpo, sedano, carota, cipolla, basilico e prezzemolo)

Tortelli** di zucca alla Mantovana al burro e salvia €15.00 € 8.00

(farina 00, uova, zucca, mostarda di frutta, amaretti, parmigiano, burro, salvia)

SECONDI PIATTI

PORZIONE

Intera/ Mezza

Rollè di coniglio alla ligure, con crema di peperoni arrostiti e patate al forno

(coniglio**, olive taggiasche, peperoni, maggiorana, patate, olio extravergine d’oliva)

La Torinese € 18.00 ----------

(nodino di maiale**, pane, grissini, uova, olio semi di girasole, patate al forno, insalata, aceto balsamico, olio extravergine d’oliva)

Costolette d’agnello alla griglia e purè di cavolfiore € 22.00 € 11.00

(agnello**, rosmarino, salvia, patate, cavolfiore, burro, panna)

Tagliata di manzo con patate al forno e misticanza all’aceto balsamico € 22.00 € 11.00

(roast-beef, olio, patate, salvia, rosmarino, olio extravergine d’oliva, insalata)

TUTTE LE ALLERGIE O INTOLLERANZE ALIMENTARI DEVONO ESSERE COMUNICATE AL PERSONALE DI SALA

COPERTO: € 3.00

*prodotto congelato all’origine

** prodotto fresco, ma sottoposto ad abbattimento rapido di temperatura

Il personale di sala è a disposizione per fornire qualsiasi informazione in merito alla natura e origine delle materie prime utilizzate nella preparazione dei piatti presenti sul menù ivi e compresi i possibili e probabili allergeni che possono essere stati utilizzati nella preparazione delle portate ai sensi del Reg. UE 1169/2011 .

Alcuni prodotti freschi vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura (<-18°C), come descritto nelle procedure del Manuale di Gestione della Sicurezza Alimentare mediante Sistema HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04 per ragioni igienico sanitarie e tutela della salute della Nostra Clientela.

Alcune materie prime possono essere surgelate o congelate all’origine secondo la disponibilità del mercato.