Menù

Qui potete trovare il nostro menu alla carta. Tutti i piatti vengono scelti in base ai prodotti di stagione quindi posso subire cambiamenti nel corso dei mesi.

 

 

A questo mondo nulla accade per caso,

RICOMINICIO DA TRE è.....

Ricominciare da una nuova esperienza d'amore con il cibo, rivivere e riscoprire le eccellenti materie prime del territorio, offrire in un ambiente completamente rinnovato, nel cuore di Pianezza, una tradizionale cucina ricercata, con la possibilità di degustare piatti diversi.

 

Da qui la scelta di togliere i menù degustazione ed inserire le mezze porzioni, per lasciare il cliente di scegliere in assoluta libertà.

 

 

Antipasti

 

                                                                                                                  PORZIONE

                                                                                                               Intera /  Mezza

 

 

Vitello tonnato alla maniera antica                                                                    € 12.00   € 7.00

Magatello, tonno, olio extravergine di oliva, acciughe, uova.

 

Acciughe al verde, pan brioches e burro                                                             € 8.00

Acciughe, prezzemolo, aglio, pane, olio extravergine, aceto, burro, uova, latte, lievito.

 

Terrina di coniglio, verdure croccanti e pan brioches                                          € 11.00  € 7.00

Coniglio, sedano, carote, cipolle, zucchine, panna, burro, uova, lievito, 

olive taggiasche, olio extravergine di oliva 

 

Bombolone di pasta sfoglia agli asparagi e fonduta di parmigiano                        € 10.00  € 6.00

Farina, uova, burro, asparagi, panna, parmigiano 

 

La battuta “Nicoise”                                                                                          € 13.00  € 8.00

Polpa manzo, uova di quaglia, tonno, acciughe, fagiolini, patate, 

olio extravergine di oliva, aceto balsamico, limone, misticanza 

 

Cous-cous alle verdure, tartare di gamberi rossi* 

e mazzancolle* croccanti                                                                                    € 13.00  € 8.00

Cous-cous, pomodoro, basilico, zucchine, carote, gamberi rossi, mazzancolle, 

uova, riso verde essiccato, olio di semi di girasole, olio extravergine di oliva

 

 Il carpaccio di polpo alla mediterranea                                                              € 13,00  € 8.00

Polpo, sedano, carota, cipolla, pomodorini, basilico, pinoli,

 olio extravergine di oliva, olive taggiasche, misticanza, aceto balsamico 

 

Il Piemonte: vitello tonnato, acciughe al verde, terrina di coniglio, 

battuta di fassone alle nocciole, sformatino di peperoni 

con salsa leggera d’acciughe**                                                                            € 15.00

Magatello, tonno, olio extravergine di oliva, acciughe, uova, 

prezzemolo, aglio, pane, aceto balsamico, coniglio, sedano, 

carote, cipolla, peperoni, panna, latte, burro.

 

 

Primi

 

 

                                PORZIONE

                                                                                                                        Intera / Mezza

 

Ravioles della Valvaraita**, fonduta della toma di Lanzo, 

nocciole e miele di Rododendro                                                                         € 12.00  € 8.00

Farina, patate, panna, toma di lanzo, nocciole, miele di Rododendro 

 

Tajarin** di pasta fresca al ragù misto di salsiccia 

e fassone piemontese                                                                                        € 11.00 € 6.00

Polpa manzo, salsiccia, pomodoro, sedano, carota, cipolla

 

Risotto carnaroli al nero di seppia, burrata 

e granella di pistacchio                                                                                      € 13.00 € 8.00 

Riso, nero di seppia, burrata, pistacchio, brodo vegetale 

 

Spaghettoni Matt Monograno Felicetti 

con crema d’aglio dolce** e vongole veraci**                                                      € 13.00  € 8.00

Spaghetti, aglio, olio, vongole veraci, prezzemolo

 

I ravioli** alla Norma                                                                                         € 11.00 € 7.00

Farina, uova, pomodoro, mozzarella, basilico, melanzane**, olio extravergine di oliva 

 

 

Secondi

                                      PORZIONE

                                                                                                                             Intera / Mezza

 

La Torinese, patate al forno e salsa b.b.q                                                            € 18.00   € 13.00

Filetto di vitello, farina, pane grattugiato, grissini, patate, olio, burro, salvia, rosmarino, aglio

 

Scottadito di agnello** alle erbe fini

con crema di peperoni** e patate croccanti                                                           € 16.00  € 11.00

Agnello, rosmarino, salvia, olio extravergine di oliva, peperoni, patate 

 

Tagliata di fassone piemontese con misticanza 

all’aceto balsamico e patate al forno                                                                    €16.00   € 11.00

Sottofiletto, insalata, olio extravergine di oliva, patate, aceto balsamico

 

Rolatina di coniglio** con asparagi e il suo ristretto                                               € 16.00  € 11.00     

Coniglio, sedano, carote, cipolla, asparagi, burro, 

olio extravergine di oliva, rosmarino, prosciutto cotto 

 

Il mare a Pianezza pomodorini confit e asparagi croccanti                                     € 18.00

Branzino/Ombrina**, calamari**,mazzancolle*, pomodorini, asparagi, uova, farina

 

Filetto di ombrina**, pesto alla siciliana, 

fagiolini e patate croccanti                                                                                   € 18.00  € 13.00

Ombrina, basilico, pomodoro, mandorle, parmigiano, fagiolini, 

patate, olio extravergine di oliva 

 
 
COPERTO € 2.00    
 

*prodotto congelato all’origine

**prodotto fresco, ma sottoposto ad abbattimento rapido di temperatura

 
   

Dolci

Tarte tatin alle mele caramellate con gelato alla vaniglia del Madagascar 7,00€
La caprese e il gelato alla mandorla 7,00€
Tartelletta alla crema al limone, fragole fresche e il suo gelato 7,00€
Sfogliatina alla crema di nocciola pralinata con cioccolato fondente 7,00€
Rollè di ananas, gelato al fiordilatte e crema al passito  6,00€
"Il piemonte": bonet, panna cotta al caramello,e tortino di nocciole con spuma di zabajone 9,00€

 Panna cotta e fragole                                                                                                                       4,00€

 

Bonet e caramello                                                                                                                              4,00€

 

Tortino di nocciole e zabajone                                                                                                         4,00€

 

 

 

 

Il personale di sala è a disposizione per fornire qualsiasi informazione in merito alla natura e origine delle materie prime utilizzate nella preparazione dei piatti presenti sul menù ivi e compresi i possibili e probabili allergeni che possono essere stati utilizzati nella preparazione delle portate ai sensi del Reg. UE 1169/2011 .

 

Alcuni prodotti freschi vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura (<-18°C), come descritto nelle procedure del Manuale di Gestione della Sicurezza Alimentare mediante Sistema HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04 per ragioni igienico sanitarie e tutela della salute della Nostra Clientela.

 

Alcune materie prime possono essere surgelate o congelate all’origine secondo la disponibilità del mercato.

 

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